2026/04/12
長崎のお土産にカステラを買って帰ろうと思い「何が美味しいですか？」と伺うとメーカーは好き好きですが“五三焼”というのが高級なカステラだと教えてもらいました。 黄身:5・白身:3の割合で黄身を贅沢に使って白身を減らす事で、より濃厚な味わいとしっとりした食感、深い黄金色を生み出しています。 確かに美味しかったです。...
2026/02/06
日本酒の美味しい季節。 寒い夜は熱燗がサイコーですが、新酒はやっぱり冷が一番です。 毎年、いろんな新酒をいただきますが“立春朝搾り”が届くと春が近づいて来たような気になります。
2025/12/28
20年くらい前かな？秋田県男鹿市の方と知り合いになって、当時はよく落語会で伺っていました。 行けばいつも地元の郷土料理の“だまこ鍋”でもてなして下さいました。 コロナ禍になったりいろいろあって、ここ数年は全く行く事がなくなりましたが、本日秋田から“だまこ鍋”セットが送られてきました。...
2025/11/27
今シーズン最初の「おでん」を作りました。 いつもは“洋からし”を薬味に使ってますが、ちょっと違う味が欲しくて冷蔵庫を探索すると… ありました、ありました。 いつ、どこで買ったのか？誰から貰ったのか？ “赤ゆずこしょう” 新潟の“かんずり”にゆずの風味が入ってる感じでとても美味しい。 近所で売ってないかなぁ…
2025/11/10
鳥取県からカニを送っていただきました。 この冬初めて。 鍋で茹でて茹でガニ。 取りにくい身はほじくって酢飯に入れてカニ寿司。 炊いた出汁にご飯を入れて卵落としてカニ雑炊。 初物を美味しくいただきました。 松茸や栗ご飯食べないうちにカニ。 わが家の食卓は駆け足で冬に向かっています。
2025/10/14
呂翔さんのお客様から「まつやとり野菜みそ」をいただきました。 元々は、北陸のソールフードだったのですが、最近は関西のスーパーでも売っています。 一度食べたら冬場の鍋には欠かせない鍋の素。 うちはみそ鍋にする時は必ずコレ。 その【まつや】さんの工場長さんが来られてました。...
2025/10/13
【神戸新開地喜楽館】に出るのはほぼ1年ぶり。 いつも行く喫茶店【歌舞伎】さんは昨年からコーヒー専門店になりました。 大ぶりのエビフライが好きだったけどなぁ… 喫茶メニューは残ってました。 タマゴサンドとコーヒーいただきました。