おもてなし

今日は、海外からお客様が来られたので京都の湯豆腐の老舗【順正】さんでおもてなしをしました。

どのお料理も美味しいですが、とくに私が好きなのは豆乳を炊いてできた皮膜の湯葉を掬っていただくすくい湯葉。
これは端から剥がしていって串に引っかけて掬います。
口の中で溶けていく皮膜の食感と甘さ。
最高です。