五三焼

長崎のお土産にカステラを買って帰ろうと思い「何が美味しいですか？」と伺うとメーカーは好き好きですが“五三焼”というのが高級なカステラだと教えてもらいました。
黄身:5・白身:3の割合で黄身を贅沢に使って白身を減らす事で、より濃厚な味わいとしっとりした食感、深い黄金色を生み出しています。
確かに美味しかったです。
アカン、ちょっとカステラにハマりそうです。
京都でどこか“五三焼”してるような、おいしいカステラ屋さんないかな？